През последните десетилетия архитектурата на винарните се превърна в отделна типология с определени изисквания. Техният дизайн е станал модерен и популярен, включително сред звездни архитекти: имената на Франк Гери, Сантяго Калатрава и сър Норман Фостър привличат не само любителите на виното, но и феновете на модерната архитектура. Новата история на винопроизводството в Русия тепърва набира скорост, но у нас архитектурата също се е превърнала в инструмент за привличане на интерес към винарските комплекси и оформяне на тяхната идентичност. Последното доказателство за това е винарната Gai-Kodzor в Краснодарския край, открита през лятото на 2017 г., проектирана от Kleinewelt Architekten.
Винарска изба "Гай-Кодзор", разположена на хълм в средата на долината на Анапа, работи от 2000 година. Въпреки че Горгипия, която е стояла на мястото на Анапа, е била известна със своето винопроизводство в древни времена, в наше време е било нужно на френските винопроизводители да намерят подходящо място за отглеждане на грозде. След това майсторите на енологията Ален Дуга и Ноел Работ, които и до днес се консултират с винарската къща, намериха идеален тероар по склоновете на Семисамския хребет край село Гай-Кодзор, където бяха засадени 14 южнофренски сорта грозде. Успешното развитие на руската марка доведе до факта, че през 2012 г. основателят реши да построи модерен многофункционален комплекс, в който продукцията ще бъде в съседство с дегустационни зали и музей, за което той проведе закрит конкурс за проекти. Новият туристически център трябваше да бъде разположен на хълм, наречен Високият хълм: над селото и точно под лозята. Яркото слънце, въздух и уникален пейзаж, които своевременно определяха местоположението на насажденията, станаха отправна точка за създаването на печелившия проект.
Печелившият екип на бюрото Kleinewelt Architekten предложи да създаде обект, който със своите геометрични форми да се откроява в живописна долина, служейки като вид фар в средата на нежен пейзаж, но без да нарушава хармонията на естествения заобикаляща среда. Според Николай Переслегин, „мястото е много красиво, с труден релеф, затова решихме да направим обекта възможно най-плосък“. Пространственото господство на сградата трябваше да бъде подчертано от наблюдателна кула с дегустационна зала, която все още не е завършена. Но дори и без него, полупрозрачният компактен обем на винарната доминира в пейзажа.
Едно от предизвикателствата, пред които са изправени архитектите, е разработването на маршрути в комплекса, предназначени да се превърнат в нов туристически център в южната част на Русия. „Постоянно изненадващо е един от мотото на нашия проект. Дегустацията на вина включва включването на всички сетива - искахме да допълним усещанията за вкус и мирис с визуално и пространствено преживяване. От това послание се роди проектът - прост на вид, но структурно сложен."
Комплексът се състои от няколко тома, свързани с открити проходи, но благодарение на общия покрив и дървената палуба сградата изглежда като едно цяло. Възприема се като едноетажна, но има мазе, видимо само от страната на паркинга.
Функционалното зониране на производствените и обществените площи се подчертава от материали - бетон и стъкло. В частта, отворена за посетители, дълбоките портици и откритите тераси и галерии се редуват със стъклени обеми, в които са разположени основните обществени пространства: дегустационни зали, където всяко вино има свое място; музей, който разказва историята на винопроизводството; конферентна зала за лекции и семинари. Леки метални стълби водят до отворен покрив с панорамна гледка към околността.„Внимателно сме изчислили всички гледни точки на маршрута, така че посетителите да могат да се насладят не само на гастрономия, но и на гледки към околния пейзаж.“
Специално настроение създава покритието на сградата - метални конструкции с дървена решетка, конзолни по периметъра и тънки носещи колони, хвърлящи сенки - така слънцето „работи“върху архитектурата, подчертавайки графиката на простите линии. И въпреки че според плана на архитектите покритието беше по-сложно - в концепцията моделът на решетките повтаряше очертанията на цветя, растящи в района - авторите са доволни от получения ефект, разкривайки чисти форми. Дървената палуба, изработена от оцветена лиственица, попива слънчевата светлина, добавяйки уют и топлина към цялата конструкция. Слънчевата енергия изпълва комплекса, разположен на едно от най-слънчевите места в Русия, не само визуално, но буквално: на покрива са монтирани слънчеви панели, които захранват винарната.
Производствените халета и складовете са разположени в бетонната част на сградата. Подреждането на работната част на винарната изискваше изкопаване на част от почвата, което направи възможно поддържането на определен температурен режим с минимални загуби в консумацията на енергия. Облицованият бетон, който действа едновременно като носещ и завършващ материал, служи като идеален фон за стъклени бутилки и дървени бъчви за вино.
Центърът на цялата сграда е градината: на нивото на мазето е разположен открит зелен двор, около дъб, донесен от Германия. Ефектното пространство на атриума е създадено от контраста на гол бетон и богата зеленина. Стъпалата, водещи към градината, са необичайни - бетонните конзоли сякаш се носят във въздуха, хвърляйки фини сенки по повърхността на стените. За да поддържа живота, оазисът има четири точки за напояване.
„Като се има предвид, че това е едно от най-горещите места в Русия, решихме, че оазисът трябва да е основното в комплекса. Пищната зеленина е рядкост в този регион и градината подчертава уникалността на сградата. Това е своеобразен аналог на райската градина, обитавана от редки растения, които бяха специално подбрани от дендролозите. Цялата структура и композиция на сградата се развива около нея “, казва Николай Переслегин.
Kleinewelt Architekten също така проектира изложбените и демонстрационни пространства: в обзавеждането на стаите паралелепипедите на пиедесталите и рафтовете в дегустационните и музейните стаи продължават темата за прости форми. Има и асансьори за хора с ограничена подвижност.
В бъдеще се предвижда центърът да бъде разширен чрез добавяне на хотелски комплекс. Още днес посетителите са посрещнати от входна група, проектирана от Kleinewelt Architekten в същия стил като основната сграда на комплекса и малък павилион с изглед към долината.
