Вината Cheval-Blanc са сред най-добрите в известния лозарски регион Saint-Emilion, така че собствениците на тази продукция биха могли да си позволят да поканят известен архитект - съвсем в съответствие с модата за "винена архитектура" от последните десет години. Новото съоръжение включва както семинари за ферментация и отлежаване, така и елегантни обществени зони. Удълженият обем на сградата с криволинейния си силует отеква хълмовете на околността, променен от човешка ръка: лозя са съществували от древната римска епоха.
В центъра на сградата има вътрешен двор, защитен от слънцето и дъжда от мецанин. Събраното грозде се носи там, откъдето отива във ферментационната работилница с кани, разположени на същото ниво. Те са поръчани в Италия и имат изящна криволинейна форма, която се стеснява към върха, което улеснява отделянето на газове по време на ферментацията. Външният вид на работилницата не се нарушава от многобройни тръби: цялата инфраструктура е скрита в самите вани. Цевите се поставят в сутерена на бетонни подпори съгласно проекта Portzampark. Чаните и бъчвите са подредени в извити линии, които подчертават сложния план на сградата.
На мецанина има дегустационна зала с дълга корианска маса. Оттам можете да стигнете до покрива на винарната, отчасти заета от дървена тераса, отчасти от градина със сини диви цветя, диви треви и храсти. Светлината навлиза във вътрешността на сградата през широките балюстради на терасата с прозрачни стъклени повърхности.
Сградата на Портзампарк е обърната към самия замък Шевал-Блан и, погледнато оттам, почти се губи между зеленината на лозята и зеленината на градината на покрива му.
Н. Ф.
