Ресторант близо до село Болу (комуна Линес) ще се нарича Under - "under" от английски, което може да се преведе и като "чудо" от норвежки. Мощният му обем от бетонни стени с дължина метър ще се подава частично над прибоя, сякаш се опира на брега. Неговата обтекаема форма е проектирана да контрастира на околните скали. В долната част структурата, благодарение на грапавата си повърхност, трябва да привлича мекотели, които в крайна сметка ще се придържат към нея, като същевременно подобряват местното биоразнообразие и пречистват водата.
На дълбочина от пет метра мекото осветление на основната зала, проникващо навън през панорамен прозорец (11 mx 4 m) от плексиглас, както и лампи на дъното наблизо, са предназначени да приближат морския живот по-близо до ресторанта така че посетителите да могат да им се възхищават. Общо сградата е предназначена за 80-100 гости, за които има две дълги маси и няколко по-малки.
Входът на ресторанта е облицован с местно дъбово дърво: с течение на времето той ще придобие характерен сив цвят, в хармония с бетон. Дъбът се използва широко и в интериорния дизайн. На ниво сърф има гардероб, отдолу е бар с шампанско с изглед към главната зала, а дори отдолу е самият ресторант. Всички нива са покрити с тесен вертикален прозорец, също покрит с плексиглас. Термопомпата ще охлажда и отоплява помещенията.
Интериорът на бара напомня за цвета на крайбрежната зона - пясък, скали, черупки. Неговите тъмно сини и зелени тонове са вдъхновени от морското дъно, водораслите и бурно море. Предвижда се менюто да включва ястия от близка треска, омар, черупчести мекотели, както и "водорасли с трюфели", местно разнообразие от водорасли, които имат вкус на трюфели.
В допълнение към своята търговска и развлекателна функция, Under ще служи като научна база за изследователи в областта на морската биология, по-специално се планира да проучи поведението на рибите. Учените също ще помогнат за създаването на оптимални условия за риби, миди и ракообразни на дъното около ресторанта.
