Посветен на баща ми
на архитект Андрей Львович Клепанов
Винарска изба Tramin. Лоза Гевюрцтраминер
Gewurztraminer е бяло вино, което се разпознава лесно дори от начинаещи дегустатори. Първоначално се наричаше просто „tramin“, но след това към думата беше добавен префиксът „Gewürz“, което на немски означава „подправка“. В горещ климат или ако гроздето е прибрано твърде рано, Gewürztraminer може да няма аромата и плодовите нотки, заради които е много обичан. Но в студените райони, където сезонът на зреене на гроздето се удължава, той може да се отвори с фина комбинация от флорални и екзотични нотки, „подправки“, които правят вкуса му невероятно елегантен и идеално допълват тайландската и азиатската кухня като цяло, меки кремообразни аромати на Индийска кухня и морски дарове, особено омари и омари.
Gewurztraminer
Винарска изба Tramin в Южен Тирол е получила най-голям брой награди в цяла Италия, а самата компания ежегодно заема водеща позиция в своята област по целия свят. Място с богата история, започнало през 1898 г., изба Tramin получи изцяло нов облик през 2010 г., създаден от местния архитект Вернер Чол.
Невъзможно е да се мине или да се премине покрай този проект: яркозелената му обвивка, напомняща на лоза, израстваща от земята, се вижда отдалеч. Авторът казва, че такава ясна символика е била преднамерено избрана, така че никой да не се съмнява в предназначението на сградата. Зелената алуминиева конструкция се произвежда индустриално. Профилите с различни размери са направени в завода и след това са сглобени на строителната площадка.
Tramin ясно разделя живота на винарната и потока от посетители. Първото ниво има вход за фермери и камиони, както и паркинг за служители, помещения за производство и съхранение на вино. Зоната за посетители започва на ниво платформа - с паркинга за гости. От тук в сградата се влиза през един от двата входа. Използвайки факта, че отдясно можете да отидете до фоайето и оттам да отидете или до офисите, или до обществената зона с конферентна зала, магазин и дегустационна зала с винен бар. През левия вход веднага се озовавате в дегустационната зала, откъдето можете да видите живописни гледки към околностите. Входът към фоайето е разположен в историческата част на винарната, от която се разклоняват две нови крила в противоположни посоки.
Винарната Tramin днес играе ролята на символ на град Термено (на немски се нарича Tramin), заемайки парцел на входа на него. Разбира се, винарната отдавна е известна сред винените професионалисти, но сега, благодарение на красивата си модерна архитектура, за нея се говори по целия свят, а годишните продажби тук са се увеличили до около единадесет милиона евро.
Винарска изба Manincor. "Ръка", "Сърце" и "Корона".
IN
тази винарна, разположена в комуна Калдаро (Kaltern) до езерото Caldaro (Kalterer See), асортиментът от вина е разделен на три нива с цел повишаване на качеството. Първото ниво се нарича „Hand“(след ръката, която обработва почвата и се грижи за реколтата), а всички продукти под тази марка се характеризират с класически стил и звук. Второто ниво - "Сърце": вината от тази категория са елегантни и отразяват смелостта, решителността и духа на винопроизводителите на Manincor. Третото ниво - "Короната" - това са рядкости, които се произвеждат само в години с идеални условия и са резултат от строг подбор на грозде от стари лози. Качеството на това ниво се характеризира от винарната като "безкомпромисно".
Подобно на повечето винарни в Южен Тирол, Manincor е семеен бизнес с над 400-годишна история. Настоящият му собственик, граф Майкъл Гос-Айзенберг, през 1996 г. реши да възобнови производството, което беше закрито през 1977 г., което преди това се намираше в замъка Кампан, и да прави вино изключително от собственото си грозде, отглеждано на 45 хектара земя. Граф Айзенберг с архитект
Уолтър Ангонезе започва да проучва възможностите за изграждане на нова винарна в домейна на графа и след внимателен анализ решава, че именно Maninkor, имението, основано през 1608 г., трябва да се превърне в сърцето на новото производство на вино.
Според закона на Южен Тирол на много земи, като брега на езерото Калдаро, е забранено да се издигат нови сгради, за да не се нарушава хармонията на ландшафта. Maninkor обаче е историческа сграда и поради това може да бъде завършена или реконструирана.
След три години строителство и постоянна работа Ангонец и архитектите, които се присъединиха към него по-късно
Rainer Köberl и Sylvia Bodai, 3000 m2 полезно пространство са добавени към Maninkor, почти изцяло под земята. Подземната част е свързана с космическото пространство на точките на входовете, входовете, дегустационната зала (буквално се пробива от винарската изба), търговската зала на границата на новата и историческата част на комплекса. Отвън силуетът на конструкцията се разкрива от топографията на обекта и се подчертава от околните пътеки.
Новият Manincore прилича на перфектно работещ механизъм и в същото време размива границата между природата и технологиите. Неговите складови помещения са разположени на максимална дълбочина под земята, където температурата остава стабилна по всяко време на годината. Около комплекса има коридор, който служи като „мембрана“: той гарантира оптималната температура в помещенията. Материалите от цялата модерна част (главно стомана и бетон) се обработват със специален разтвор, който им позволява естествено да станат патина. И това не се прави с естетическа цел - заради имитирането на интериора на традиционните винарски изби, а за благосъстоянието на полезните микроорганизми, живеещи в тези подземни помещения.
Винарска изба Nals Margreid. От Nals до Margrade
На разположение
Винарска изба Nals Margreid, основана през 1932 г., лозя, разпръснати в 14 лозарски райони на Южен Тирол, простиращи се от село Nals на север до комуна Margraide (Magre sulla Strada del Vino) на юг. Благодарение на тази ситуация има богата гама не само бели вина, характерни за региона, но и розови и дори червени вина. Архитектурата на винарната в Налс е модернизирана през 2011 г. от студиото на Маркус Шерер и вече съчетава традицията с високите стандарти на съвременното производство.
През годините винарната Nals Margreid се разшири спонтанно и в новия проект, на първо място, беше необходимо да се създаде ясна и логична структура. В резултат на това бяха пренаредени функциите и бяха подобрени доставката, съхранението и обработката на гроздето и беше създадена голяма винарска изба. Новата основна сграда на винарната е изградена от топлоизолиращ бетон, боядисан в червено в червено, за да не излезе от цвета на порфирните скали, заобикалящи обекта.
Процесът на винопроизводство не е скрит в интериора, а, напротив, е отворен за обществеността: стоманени резервоари, гроздови преси, бъчви служат за организиране на вътрешното пространство. Вместо да създава изискана бутикова фабрична атмосфера, Nals Margreid демонстрира честно продукцията. Трябва да се отбележи, че този подход беше отбелязан на 12-то биенале по архитектура във Венеция като част от изложбата на паралелната програма „Катедрали на виното“, където Маркус Шерер получи наградата за най-добър интериорен дизайн сред всички представени винарни.
* * *
Всяка от винарните в Южен Тирол има дълга история и работа на няколко поколения. Всеки от тях има уникален стил както в архитектурата, така и в производството на вино. Разбира се, това е само малка част от красивите места по винения път Alto Adige. Не пропускайте да дойдете тук, за да видите качеството на сградите, невероятните детайли и невероятното умение на местните архитекти да работят с пейзажа. И, разбира се, просто е безумно приятно да стоите на терасата на една от винарните и да държите в ръка чаша лято, например 1948 година.
