Сградата, дълга 34 метра, е потопена на 5 метра под водата, до нивото на морското дъно, близо до село Болу (комуна Линес), докато тя стърчи на 10 метра над водата. Бетонна обвивка- „тръба“със стени с дебелина половин метър е направена на шлеп на 20 метра от планираното място на ресторанта, след което в нея са вкарани прозорци и са напълнени с вода, за да се осигури потапяне (пълна с въздух, тя се задържа на повърхност, което улеснява тегленето на място) и след това се закрепва към дъното. Грубата повърхност на бетона трябва да превърне ресторанта в изкуствен риф: там ще се заселят морски растения и животни.
Богатата флора и фауна на тази част на Северно море ще доведе не само гости, но и учени в ресторанта: Under (това име е преведено от норвежки едновременно с „under“и „чудо“) служи като основа за Норвежкия институт за биоикономически изследвания (NIBIO) и други научни центрове … Биолозите вече са започнали своите наблюдения и са направили първото си откритие: те са открили вид медузи, които, както се смяташе преди, не бяха открити в Линес. Успяхме да видим и ларви на омари с дължина 5–6 милиметра, които преди това са били наблюдавани само в лабораторни условия. Наблюдение може да се извършва от интериора на ресторанта денонощно, което не може да се постигне с гмуркане, така че изследователите очакват нови успехи. За да привлече животни към панорамния прозорец на нивото на морското дъно, там е подредено осветление: рибите и медузите са интересни не само за учените, но и за гостите на ресторанта.
Съоснователят на Snøhetta Хетил Торсен подчертава, че проектът продължава експериментите на неговото бюро с граници: в случая между суша и море. Интериорът на входа е обвит с дъбово дърво. Ефектно стълбище води надолу, първо до мецанина с бар, а след това до основната зала за 40 гости. Дървото на тавана е заменено от плат, специално създаден за проекта: цветът му се променя, докато се спускате по модела на залез в океана, от розово до коралово, синьо-зелено и накрая тъмно синьо. Акустичните панели са разположени под тъканта. В допълнение към панорамния прозорец (11 mx 3,4 m), ресторантът разполага и с тесен вертикален прозорец от мецаниновото ниво до самото дъно, което ви позволява да видите "изрязването" от водната повърхност до дъното.
380 LED светлини минимизират отраженията на панорамния прозорец за по-удобна гледка към морското дъно. Гледката зад стъклото се променя в зависимост от сезона и времето на деня: синята вода на зимния ден през лятото ще бъде заменена от богат зелен тон - благодарение на водораслите.
Мебелите са специално проектирани от архитектите за Under. Snøhetta също създаде самоличност и
уебсайта на ресторанта, за който е използвано бюро „Търговски тип“„Портрет“.
Главният готвач е датчанинът Николай Елицгаард от ресторант Måltid в близкия Кристиансанд. Менюто се основава на местни продукти с акцент върху „дивите” видове, събрани с всички изисквания за „устойчивост”, както и експерименти с местни морски дарове (десерти от водорасли и др.).
