Заведението се намира в един от участъците на надлеза High Line. Тъмната поцинкована стоманена фасада разкрива ниска арка, изтеглена от оранжева завеса - това е входът на ресторанта. Интериорът е доминиран от суров бетон, типичен за проектите на Андо, но в този случай той е омекотен от драперии от бяло фибростъкло, които покриват тавана.
Суши барът и основният ресторант са групирани около стълбите, водещи до бара на долния етаж. В центъра на стълбището има инсталация от 17 400 бутилки, пълни с вода, всяка със светодиод.
Тъй като първоначалното пространство, в което се намира ресторантът, е било използвано като платформа за товарене и разтоварване, е необходимо много време и усилия за възстановяване, което в крайна сметка е струвало 12 милиона долара. Morimoto е собственост на известния ресторантьор Стивън Стар, чиито други заведения са проектирани от дизайнери като Карим Рашид и Дейвид Рокуел.
Ресторантът е кръстен на готвача си Масахару Моримото, който е изключително популярен в САЩ.
